☆焼きケーキ☆

ノルマンディーといえば、チーズ。

カマンベール・ド・ノルマンディー。

リヴァロ。

そしてボン=レヴェックは、ノルマンディーの3大チーズとして特に有名です。

日本でも人気のあるカマンベールは世界各地でつくられていますが、本家は、ノルマンディーです。

白カビで熟成させるヌーシャテル、ブリヤ=サヴァランなども人気がありますが、知られていない名品は数限りなくあります。

緑の油田地帯と呼ばれるように、緑の大地から尽きることなくわき出るミルクは、この地方をこのうえなく豊かにしているのです。

ノルマンディーといえば、ある年齢の人は、第二次世界大戦を終結に導いた、連合軍の壮烈なノルマンディー上陸作戦を思い出すかもしれません。

この地方は真冬でも牧草が青々としていて、牧場のあちこちにリンゴの木が植えられています。

その下をパンダのように目の周りに斑点のある太ったノルマン牛がのろのろと行き来しています。

このように静かで平和な田園地帯をナチス・ドイツの戦車のキャタピラーが掘り返したのはもう半世紀も前のことです。

ノルマンディーは、フランスきっての酪農王国、大西洋岸のイジニー村のバターは、昔からグランシエフのご指名の品質を誇り、生クリームの味も折り紙つきです。

Kanbutsu Cafe：渋谷区西原

しっとりとした食感で、柚子の香りがいっぱいに広がります。甘さ控えめなのも嬉しい。
ぼてっと乗った甘酸っぱいリンゴがアクセントになっていておいしいです。

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ本店：渋谷区富ヶ谷

日本を代表するショコラティエの土屋氏、こだわりのパウンドケーキ。濃厚なショコラの味わいは格別でカカオニブが入っているのがポイントになっている。

強いカカオの香りと苦味が、大人の味わいをより深いものにする。

アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、胡桃といったナッツ類や、大きな栗もトッピングされて見た目にも秋を感じる。

濃厚なショコラと秋の味覚とマリアージュを心ゆくまで楽しんでください❤

メゾン・ド・プティフール：東京都大田区

有名シェフ、西野氏のお店の人気商品。

アーモンドペースト、マロンクリーム、パイ生地の組み合わせと、焦げる寸前まで焼いて香ばしさを出した表面のココナッツが栗と風味を引き立てている。

マロンペーストからトッピングのマロンまで、フランス産を使用するという西野シェフのこだわりタルトです。

PATISSERIE BLONDIR：埼玉県富士見市

ホールだと\3780、カットだと\190。
ブロンディールのパン・デピスはブルゴーニュ地方のルセットがベース。
各種スパイスと、ラベンダーの蜂蜜、アンビバージュしてある白ワインのシロップで、スパイシーながら洗練された、とても上品な味わいです。

Ａｌｌｅｇｒｅｓｓｅ　Bien　Cuite！：目黒区駒場

バターたっぷりのざっくりとした食感のガレットにラム酒が効いていてかむほどにワ～っと口いっぱいに広がっていく文句なしのおいしさ！！
洋酒が効いた焼き菓子好きにはたまらない。

D'eux Patisserie-Cafe：東京都目黒区

フランスアルザス地方でもよく見かける焼き菓子パンデピス。
アルザスでの主要経験を持つ菅又シェフの作るパンデピスは、しっかりスパイスが効いた大人っぽいパンチの利いた味！

quai montebello：大阪府吹田市

みんなで分けて食べるのに最適なお菓子。
表面のカリカリ感と底の方のしっとり感ある食感がまた最高！
中は素朴かつ噛むほどにしみじみと旨みが出てくるような、オレンジの入ったケーキです。

Aigre Douce：新宿区下落合

生地だけでも物凄くおいしいヴァニラ風味のケークに、秋が旬の洋梨のピュレが乗っています。
季節感プラスオシャレな味わい。